Очень вкусный и простой рецепт селедки под шубой с яйцом

Даже классические рецепты селедки под шубой могут отличаться между собой. В этом мы предлагаем приготовить этот знаменитый праздничный салат, нарезав ингредиенты кубиками, а не пропустив их через терку. Так, продукты лучше ощущаются в салате, что делает его еще насыщеннее и вкуснее. А чтобы вкус рыбы ощущался лучше, то делайте слои блюда тонкими.

Ингредиенты:

• Селедка – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Заранее отвариваем свеклу, морковь, картофель и яйца. После полного приготовления даем ингредиентам немного остыть.
2. Очищаем сваренный картофель и нарезаем его кубиками небольшого размера, после чего складываем в глубокую тарелку.
3. Добавляем к картофелю 1,5 ст. л. майонеза и хорошо все перемешиваем. Выкладываем первый слой в тарелку, в котором будем подавать блюдо. Равномерно распределяем картофель вилкой.
4. Потрошим соленую селедку, отрезаем ей хвост и голову. Тушку промываем под струей холодной воды. Снимаем с рыбы кожицу, убираем плавники и кости. Разделанную селедку нарезаем мелким кубиком, а затем перекладываем в отдельную миску. Снимаем шелуху с репчатого лука, после чего нарезаем овощ мелким кубиком. Перемешиваем его с селедкой, добавив 1 ст. л. майонеза, и выкладываем, равномерно распределяя, на картофельный слой.
5. Очищаем вареную морковку и пропускаем ее через крупную терку. Овощ смешиваем с 1 ст. л. белого соуса и отправляем на рыбный слой.
6. Снимаем скорлупу с яиц и пропускаем их через крупную терку. Посыпаем морковный слой измельченным ингредиентом.
7. Свеклу чистим и пропускаем через крупную терку. Добавляем майонез, не меняя пропорции, и завершаем наш салат самым ярким слоем.
8. Ставим селедку под шубой в холодильник минимум на час.

Готовим селедку под шубой с яйцом слоями

Это традиционное блюдо известно в каждом доме, однако у многих хозяек возникают сложности при готовке из-за того, что путают последовательность слоев. Поэтому сохраняйте рецепт в закладки и радуйте закуской своих близких.

Ингредиенты:

• Селедка — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Яйца — 3 шт.;
• Картофель — 2-3 шт.;
• Свекла — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Майонез — для пропитки;
• Лук, зелень — для украшения.

Способ приготовления:

1. Промойте овощи под проточной водой и поставьте вариться в разные кастрюли: свеклу варим отдельно от картофеля и моркови. Отварите их до готовности. Яйца сварите вкрутую.

2. Рыбу очистите от кожицы, удалите внутренности и хвост с головой. Все кости нужно убрать, для удобства можно использовать пинцет.

3. Готовое филе порежьте на мелкие кубики.

4. Лук очистите и мелко нашинкуйте, а чтобы убрать горечь замаринуйте его предварительно в смеси воды с уксусом.

5. Вареные овощи остудите, очистите. Картофель порежьте на кубики, а свеклу, морковь и яйца натрите на терке в отдельные тарелки. Собираем наше кушанье слоями:

• кубики картошки;
• селедка;
• лук;
• натертое яйцо;
• морковь;
• свекла.

Каждый слой хорошо промазываем майонезом. Для украшения можете использовать протертый желток и веточки зелени. Приятного вам аппетита!

Совет! Селедку под шубой лучше подавать не сразу, а сначала убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.

Пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой с яблоком

Селедка под шубой с яйцом и яблоком готовится очень просто и быстро. Единственное хлопотное занятие – удаление кожи и костей из селедки. По желанию, можно купить готовое филе в магазине. Вариант салата с яблоком получается очень вкусным, сочным и менее калорийным, а легкая нотка кислинки удивит Ваших близких и гостей.

Ингредиенты:

• Слабосоленая селедка – 1-2 шт.
• Яблоко – 2-3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Свекла – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Сметана – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить салат, нам необходимо заранее отварить свеклу, морковь и яйца. Промываем овощи, помещаем их в кастрюлю с водой и ставим на плиту. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим, пока не приготовятся ингредиенты. Так как морковка варится быстрее, то ее нужно будет вынуть раньше. Яйца варим в другой кастрюле около 10 минут после закипания воды. После того, как все продукты сварятся, даем им немного остынуть.
2. Снимаем шелуху с лука, мелко нарезаем и ошпариваем его кипятком, чтобы снять неприятный запах и горечь. Затем промываем в холодной воде, используя дуршлаг.
3. Снимаем скорлупу с яиц, отделяем желтки от белков. Белки пропускаем через крупную терку или измельчаем с помощью ножа. Желтки мелко измельчаем, чтобы позже украсить ими салат.
4. Чистим свеклу и морковь, пропускаем через крупную терку и распределяем по разным мискам.
5. Снимаем кожуру с яблок, удаляем семена. Нарезаем плоды кубиками маленького размера.
6. Соленую рыбу очищаем от кожицы, разрезаем вдоль брюхо и вынимаем кости. Филе селедки нарезаем небольшим кубиком.
7. Выкладываем селедку на дно посуды, в которой будет готовиться салат.
8. Выкладываем готовый лук на рыбный слой.
9. Смешиваем в отдельной миске сметану и майонез. Полученной смесью смазываем последний слой.
10. Выкладываем измельченные белки.
11. Следом идет яблочный слой.
12. Равномерно распределяем морковь, а затем смазываем слой майонезом.
13. Заканчиваем салат свекольным слоем, который в конце покрываем соусом.
14. Оставляем салат в холодильнике на пару часов, чтобы он пропитался.

Украшаем яркое блюдо измельченными желтками, зеленью и подаем на стол! Кушайте на здоровье!

Салат «Сельдь под шубой» с яйцом: рецепты

Предлагаем вам присмотреться к рецептам салата «Сельдь под шубой» с яйцом, а также к его вариациям с сыром, рисом, яблоками, горохом и т. д. Попробуйте приготовить привычное блюдо по-новому и порадуйте своих гостей и домочадцем вкусным, сочным и ярким салатом.

Это поистине традиционное русское блюдо украшает праздничный стол практически на любом торжестве. Его обожают готовить многие хозяйки, при этом у каждой имеется свой рецепт и секретная технология. Однако даже самый любимый салат иногда хочется немного разнообразить, придав ему необычный вкус.

Как приготовить селедку под шубой в виде рулета?

Селедка под шубой, завернутая в рулет, сразит всех наповал своей необычной формой и вкусом. Существует два варианта приготовления такого салата: с желатином и без него. При первом варианте ингредиенты хорошо держат форму и блюдо не разваливается при нарезке. Наш рецепт предлагает приготовить селедку под шубой с яйцами рулетом по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Селедка – 1,5 тушки.
• Яйца – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт. (крупная).
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Заранее отвариваем морковку, картофель, свеклу и яйца, после чего даем ингредиентам немного остыть. Пропускаем через крупную терку.
2. С соленой селедки снимаем кожуру и удаляем кости. Нарезаем филе на очень маленькие кусочки.
3. Очищаем лук от шелухи и мелко его нарезаем.

Совет: чтобы разнообразить салат и придать ему красивый вид, можно взять зеленый лук, который нужно мелко нашинковать.

1. Берем пищевую пленку и складываем ее в пару слоев, чтобы она была похожа на полотно. Затем застилаем ею разделочную доску или стол.
2. Измельченную свеклу выкладываем на пищевую пленку и распределяем ее, чтобы получился прямоугольник.
3. Выкладываем слой моркови, который затем смазываем все майонезом.
4. Сваренные яйца выкладываем ближе к краю рулета.
5. Затем выкладываем картофель, немного закрывая яичный слой и оставляя край свободным.
6. На середину картофельного слоя выкладываем селедку с измельченным луком и покрываем их майонезом.

Совет: старайтесь выкладывать слои так, чтобы они были меньше предыдущих и отступали от их краев. Если не соблюдать это правило, то ингредиенты, которые находятся в середине, могут вытекать и блюдо будет выглядеть не эстетично.

1. Аккуратно поднимаем края пищевой пленки и скручиваем массу, образуя при этом рулет.
2. Очень осторожно перекладываем салат в холодильник и оставляем его на 6 часов, чтобы все элементы хорошо закрепились майонезом.
3. По истечении времени аккуратно снимаем пленку, поместив салат в блюдо.

Вкусный рулет из селедки под шубой с яйцом готов! При подаче нарезаем салат на порции и подаем к столу! Кушайте с наслаждением!

Сельдь под шубой с яблоком, яйцом без картошки

Этот вариант салата называют также «Царская шуба». Салат получается сочным, низкокалорийным и необычным. Салат просто тает во рту!

Ингредиенты:

• Слабосоленая сельдь-1-2 шт.
• Яблоко-2-3 шт.
• Морковь- 3 шт.
• Свекла -4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Майонез
• Сметана

Приготовление:

Отварить свеклу, морковь и яйца до готовности. Остудить. Почистить.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки потереть на крупной терке или мелко порезать ножом.

Разделать сельдь, порезать филе на небольшие кубики.

Лук мелко порезать, если очень горький, обдать кипятком.

Яблоки почистить, вынуть семена и порезать мелким кубиком.

Сваренные и остуженные овощи потереть на крупной терке. Салат выкладываем на плоское блюдо слоями.

Первым слоем выложить – сельдь, вторым – мелко нарезанный репчатый лук, промазываем смесью из майонеза и сметаны, затем яичные белки, яблоки, тертая морковка, смазываем соусом, тертая свекла, которую снова смазываем соусом

Сверху салат покрываем раскрошенными или тертыми на терке желтками.

Готовый салат отправляем в холодильник на несколько часов.

Простой и очень вкусный рецепт селедки под шубой с сыром и яйцом

Для приготовления этого блюда можно использовать как селедку в масле, так и простую очищенную рыбу. Если выбирается первый вариант, то время приготовления значительно уменьшится. Чтобы салат получился вкуснее и питательнее, лучше всего использовать майонез с высокой долей жирности. Но если Вы соблюдаете диету, то можно заменить и на легкий соус.

Ингредиенты:

• Соленая селедка – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Свекла – 3 шт.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Твердый сыр – 500 г.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – 200 г.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем свеклу, морковку, картофель и яйца. Берем две кастрюли, в одной из которых варим яйца, а в другой овощи, немного посолив воду.
2. Подготавливаем рыбу к приготовлению и разрезаем сельдь на мелкие кусочки.
3. На большую плоскую тарелку выкладываем уже подготовленную рыбу.
4. Очищаем от шелухи лук, мелко нарезаем его и выкладываем на рыбу. Смазываем майонезом.
5. Удаляем кожуру с картофеля и пропускаем его через терку или мелко нарезаем ножом. После измельчения выкладываем на луковый слой, также смазав майонезом.
6. Через крупную терку пропускаем сыр, морковку и яичные белки, которые мы заранее отделили от желтков. Последние нужно покрошить. Выкладываем слоями ингредиенты и также смазываем их белым соусом.
7. Отправляем салат в холодильник на пару часов, дав ему хорошо пропитаться.

Селедка под шубой с яйцом и сыром готова к подаче! Она станет ярким и самым красивым блюдом на Вашем праздничном столе. Приятного аппетита!

Как приготовить сельдь под шубой с яйцом и луком

Чтобы главный салат праздничного стола привлекал к себе внимание, его нужно красиво украсить. Например, как в этом фото-рецепте. В этом варианте особую изюминку создает свежий зеленый лук. Главное не переусердствовать с майонезом, чтобы салатик не получился слишком мягким.

Ингредиенты:

• Селедка – 1 шт.;
• Картофель среднего размера – 3 шт.;
• Свекла – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Зеленый лук – 4 шт.;
• Майонез – 200 г;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Заранее отваривает овощи и яйца, остужаем и чистим. Луковицу мелко нарезаем кубиками. Кладем в миску и заливаем кипятком, оставляем минут на пять. По желанию можно добавить немного уксуса и сахара.
2. Трем картофель на крупной терке. Выкладываем на дно подходящей тарелки и поливаем майонезным соусом. Откидываем лук на дуршлаг и даем стечь воде, при необходимости слегка отжимаем.
3. Выкладываем очищенное и порезанное филе рыбы на картошку, а сверху посыпаем луком. Смазываем майонезом. Трем яйцо на крупной терке и снова делаем сеточку из майонеза.
4. Сверху распределяем натертую морковку, а затем свеклу. Оба слоя хорошо промазываем. Украшаем блюдо оставшейся морковкой, свеклой и зеленым луком. Оставляем для лучшей пропитки на ночь в холодильнике.

Рецепт салата от московского шеф-повара

Секретный ингредиент этого рецепта – яблоки и несколько других необычных добавок, которых нет в классическом рецепте. Будьте уверены, что такого вкуса вроде бы привычного салата вы еще не встречали.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 45 г
• Морковь – 50 г
• Свекла – 50 г
• Картофель – 110 г
• Яблоки – 1 шт
• Лук репчатый – 6 г
• Перепелиные яйца – 2 шт
• Виноградный уксус (не яблочный) – 3 г
• Оливковое масло – 1 чайная ложка
• Майонез – 60 г
• Зелень – на ваш вкус (для украшения)

Процесс приготовления:

1. Предварительно отвариваем свеклу, морковь и картофель в мундирах. Остужаем и натираем все на мелкой терке.
2. Мелко-мелко рубим филе сельди, а затем лук.
3. Яблоко моем и чистим от кожуры и мелко его нарезаем.
4. Берем глубокую миску и выкладываем туда лук, филе сельди и яблоко. Все это тщательно перемешиваем.
5. Добавляем виноградный уксус и оливковое масло
6. Чтобы наша порция блюда красиво выглядела на тарелке, накладываем все ингредиенты в кулинарное кольцо. Его можно купить в гипермаркете или в специализированном магазине. Если такого у нас нет, то можно сделать его самими из обычно консервной банки. Нужно только осторожно вырезать из нее донышко, чтобы не пораниться. Можно, конечно, еще попробовать сделать кольцо из плотной фольги. Некоторые хозяйки экспериментируют с пластиковой бутылкой.
7. Выкладываем в наше кольцо натертую морковь, сверху льем майонез.
8. Выкладываем сверху слой натертого картофеля
9. На картофель выкладываем смесь из лука, яблок и сельди.
10. Самый верхний слой – это тертая свекла с майонезом.
11. Чтобы блюдо стильно смотрелось, украсим его перепелиными яйцами и зеленью на ваш вкус.

Наше блюдо от московского шеф-повара готово, нужно только дать ему пропитаться и подавать гостям или любимым людям! Приятного аппетита!

Фото украшение салата «селедка под шубой»

1. Такое украшение салата «Селедка под шубой» придаст отличное настроение любому торжеству.

2. Современная подача салата в виде рулета.

3. Салат приготовленный по классическому рецепту порционно. Сверху потереть яйцо и украсить веточкой зелени.

4. Салат в форме рождественского венка.

5. Красивая цветочная композиция из ромашек.

6. Креативный вариант салата в виде рыбы.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Автор публикации

не в сети 1 год

Нежная селедка под шубой, приготовленная на желатине

Этим рецептом можно удивить ваших гостей. По вкусу он будет нежнее и мягче селедки под шубой, приготовленной классическим способом.

Ингредиенты:

Для маринада лука:

• Уксус столовый (9 процентный) – 1 столовая ложка
• Вода – 100 мл
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – ½ чайной ложки

Для салата:

• Желатин – 10 г
• Вода – 50 мл
• Филе сельди (соленое) – 400 г
• Картофель – 2 шт
• Свекла – 2 шт
• Яйцо куриное – 2 шт
• Морковь – 2 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Майонез – 250 г

Процесс приготовления:

1. Сначала отвариваем картофель, морковь, свеклу в мундире. Также отвариваем и куриные яйца. Свеклу лучше сварить отдельно, чтобы она не покрасила другие продукты. Как варить: ставим кастрюли на огонь, как только овощи закипели, ставим плиту на маленький огонь и варим до готовности.
2. Пока варятся наши овощи, приготовим маринад для лука. Берем глубокую посуду для размешивания. Тщательно смешиваем в ней воду, уксус (как вариант, можно лимонную кислоту), сахар и соль. Нужно добиться, чтобы сахар и соль полностью растворились в воде и уксусе.
3. Берем среднюю по размеру луковицу и мелко-мелко ее нарезаем. Кладем нарезанный лук в наш маринад и пока отставляем.
4. Теперь приступаем к приготовлению основы нашего блюда. Берем филе сельди, режем на мелкие кубики. Если вдруг в филе нам попадутся маленькие косточки – стараемся все их убрать иначе вашим гостям потом будет грустно, а вам неудобно.
5. Тем временем наши яйца уже сварились, очищаем их от скорлупы. Затем натираем на средней терке. Маленький секрет: если поставить яйца под холодную воду на минуты 3, то скорлупа будет легче отставать.
6. Помещаем яйца и филе сельди в миску. Туда же высыпаем маринованный лук, который предварительно нужно отжать от жидкости. Первый слой селедки под шубой готов.
7. Остужаем сваренные овощи, после этого очищаем их от шкурки. Натираем все овощи на крупной терке по отдельности в разную посуду. Это будут все наши разные слои.
8. Теперь будем заниматься желатином. Если не хотите сильно возиться, то используйте быстрорастворимый желатин. Тщательно размешиваем желатин в горячей воде, чтобы не осталось никаких мелких комочков.
9. Берем отдельную миску, выливаем туда майонез (250 г), заливаем горячим желатином и быстро-быстро перемешиваем. Вот мы приготовили заправку для салата.
10. Наши морковь, картофель, свекла и смесь с сельдью уже разложены по разным мискам. Заливаем в каждую майонез с желатином, все по отдельности перемешиваем, чтобы равномерно покрыть майонезом все продукты.
11. Подготавливаем большую форму для нашего желейного салата. Лучше всего взять силиконовую форму, иначе из других достать салат будет проблематично, а из силиконовой он выпрыгнет сам. Только предварительно нужно будет застелить форму пищевой пленкой. Нам нужно выложить в нее все слои немного в другом порядке, чем в классическом варианте приготовления селедки под шубой, т.к. мы потом будем переворачивать его.
12. Итак, первым слоем кладем свеклу, равномерно распределяем ее чайной ложке.
13. Затем вторым слоем следует морковь с майонезом.
14. Наконец, главный ингредиент, без которого мы не можем обойтись в этом салате – смесь сельди с луком и яйцами, также заправленные майонезом.
15. Последний слой – картофель с майонезом. Получившуюся горочку разравниваем ложкой.
16. Наш салат практически готов. Теперь его нужно поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы желатин хорошенько скрепил слои.

Получается эффектное и красивое блюдо, которое не разваливается у вас на тарелке, а подается красивыми порциями.

Как приготовить Селедка под шубой с яйцом классический рецепт пошагово

1. На дно кастрюли кладём картофель, свёклу и морковь. Добавляем немного воды для парообразования. Сверху устанавливаем тёрку. Кладём яйца. Крышкой мы не накроем. Используем комби-миску. Откручиваем от крышки термоконтроллер. Снимаем предохранительное кольцо. Устанавливаем на комби-миску и включаем маленький нагрев. Ждём, когда стрелка термоконтроллера дойдёт до середины зелёного поля. Нарезаем мелко лук. Я люблю чтобы в салате лук был мелко нарезан. Перекладываем лук в тарелку. Добавляем столовую ложку уксуса и горячую воду, чтобы лук отдал всю горечь. Оставляем на 20-30 минут.

2. Сельдь чистим и режем на маленькие кусочки. Стрелка термоконтроллера дошла до середины зелёного поля. Отключаем нагрев и оставляем под закрытой крышкой на 20 минут. Продолжаем разделывать селёдку. Убираем косточки. Достаём овощи и яйца — они готовы. Чистим овощи. Для салата буду использовать селёдочницу. На крупной тёрке натираю картофель. Делаем из картофеля первый слой салата. Можно немного посолить. Добавляем домашний майонез, который я приготовила сама. Сверху выкладываем селёдку. Сверху смазываем майонезом.

3. Добавляем лук, предварительно слив воду. Лук уже не такой горький. Следующим слоем будет морковка. Натираем её на мелкой тёрке. Разравниваем. Можно добавить немного майонеза. Последним слоем будет свёкла. Натираем её на мелкой тёрке. Сверху снова добавляем майонез. Украшаем салат варёным яйцом. Для этого натираем яйца на мелкой тёрке. Можно украсить одним желтком или белком. Салат «Сельдь под шубой» готов! Но ему ещё следует настояться 2-3 часа в холоде. Этот салат очень вкусный и не требует много времени на приготовление.

Салат «селедка под шубой» в форме рулета

Если хотите удивить гостей за праздничным столом, то вам нужно познакомиться с салатом «селедка под шубой» в виде рулета.

Ингредиенты:

• Филе сельди (слабосоленое) – 1 филе
• Картофель отварной «в мундире» — 2 шт
• Морковь отварная – 2 шт
• Свекла отварная – 2 шт
• Яйца вкрутую – 2 шт
• Лук репчатый – ¼ луковицы
• Майонез – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала подготавливаем нужные нам продукты: уже сваренные заранее картофель, морковь, свеклу и яйца мы натираем на крупной терке.
2. Берем луковицу и мелко рубим ее.
3. Застилаем широкую разделочную доску пищевой пленкой, либо можем использовать вариант коврика для суши, и пленку выстелить на него.
4. Первый слой у нас – это тертая свекла. Выкладываем ее тонким слоем прямоугольной формы на пленку.
5. Далее выкладываем слой картофеля.
6. Берем майонез и промазываем слой, а затем посыпаем уже предварительно измельченным репчатым луком.
7. После посыпаем слоем яиц.
8. Промазываем майонезом.
9. На майонез выкладываем тертую морковь
10. Нарезаем мелкими кубиками филе сельди и выкладываем следующим слоем.
11. Теперь начинаем формировать наш рулет. Аккуратно при помощи пищевой пленки сворачиваем прямоугольник в рулет.
12. Берем длинное продолговатое блюдо и кладем на него рулет вниз швом и осторожно снять пленку.
13. Смазываем майонезом нашу «селедку под шубой», снова накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на минут 40 – 1 час. Когда салат пропитается, достаем его, украшаем зеленью по своему вкусу, например, мелко порезанным свежим луком и не забываем добавить сверху майонез. Можно сделать из него красивую фигурную сеточку.

Наш салат готов к подаче! От души желаем приятного аппетита вам и вашим гостям! Надеемся, что с помощью нашего рецепта вам удастся их удивить и получить заслуженные комплименты вашему кулинарному мастерству.

Салат «Селедка под шубой» с горохом

Этот яркий салат прекрасно подойдет для домашней трапезы и точно не останется незамеченным на праздничном столе. Особенно он понравится тем, кто следит за фигурой, так как заправляют блюдо не привычным майонезом, а оливковым маслом.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 7

Ингредиенты:

• сельдь, филе (400 г);
• картофель отварной (крупный, 2-3 шт.);
• свекла отварная (крупная, 2-3 шт.);
• морковь отварная (крупная, 2-3 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• яйцо куриное отварное (4-5 шт.);
• горох консервированный (200-300 г);
• розмарин/базилик/укроп/петрушка (для украшения, 2-3 веточки);
• масло оливковое (100-150 мл);
• горчица дижонская (1 ст. л.);
• розмарин сушеный (1 ч. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Вареные овощи (картофель, свеклу и морковь) чистим и пропускаем через овощерезку.
2. Яйца чистим, рубим ножом или также пропускаем через овощерезку.
3. Лук чистим и мелко шинкуем.
4. Филе сельди нарезаем небольшими ломтиками.
5. Консервированный горох откидываем на дуршлаг.
6. Зелень моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
7. Делаем заправку – смешиваем оливковое масло с горчицей, добавляем сушеный розмарин (перед использованием желательно поставить заправку в холодильник на 10-15 минут).
8. В глубокой миске перемешиваем сельдь, картофель, морковь, свеклу, яйца, лук и горох. Салат заправляем маслом с приправами и немного солим.
9. Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут.
10. Перед подачей украшаем ломтиками сельди и веточками розмарина (см. фото).

Ознакомьтесь с видеорецептом салата:

Салат «селедка под шубой» по-необычному рецепту с блинами

Ингредиенты:

Основа печеночного торта

• Слабосоленая сельдь – 1 филе
• Картофель – 3 шт
• Свекла – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Яйцо куриное – 4 шт (2 сырых, 2 сваренных вкрутую)
• Чеснок – 2 зубца
• Лук – 1 шт
• Кефир и молоко – по ½ стакана
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Майонез – по вкусу
• Сода – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 3 столовых ложки
• Зелень (петрушка) – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Начнем мы готовить наш салат с того, что отварим овощи «в мундире».
2. Пока варятся овощи, будем печь блинчики. Здесь все традиционно: смешиваем 2 яйца, кефир и молоко.
3. Засыпаем туда муку, соду, сахар.
4. Добавляем растительное масло, все размешиваем и оставляем тесто для блинчиков на минут 15.
5. Затем выпекаем блины. Они должны получиться средними по толщине, чтобы они потом держали форму и начинку, которая будет внутри них.
6. Тем временем овощи уже сварились. Теперь измельчим их на мелкой терке по разным мискам.
7. Когда натрем свеклу, добавим туда выдавленный чеснок и майонез.
8. Филе сельди мелко порубим на кубики – это будет наш первый слой салата. Можно также положить на сельдь репчатый лук, но это уже на ваше усмотрение и отношение к луку.
9. Затем выкладываем сваренный картофель, смазываем слой майонеза. Только картофельный слой у нас должен быть не равномерный, а горкой.
10. Следующий слой – морковь, а на него отварные яйца.
11. Тщательно смазываем все слои сверху майонезом. Наш каркас для «букета» готов.
12. А теперь главная изюминка этого рецепта. Нам нужно сформировать «розочки». Для этого блины смазываем тонким слоем свекольно-майонезной массы. Теперь закручиваем блины рулетами и нарезать поперек «шайбами» около 2 см.
13. Начинаем выкладывать «шайбы» сначала снизу основы и постепенно доходя до верха.

Пометка: блюдо для салата должно быть широким, чтобы на нем хватило место для нашего «букета».

1. Пустое пространство между блинчиками-розами заполняем свежей зеленью. В нашем случае, петрушкой.

Теперь нужно дать нашему необычному салату пропитаться. И вуаля! Он готов удивлять и поражать воображение ваших гостей и родных!

Ваше праздничное блюдо готово. Можно подавать к столу.

Очень вкусная селедка под шубой с добавлением

Вам предлагается несколько иной рецепт этого традиционного салата. В нем часть продуктов (яйцо, морковка и лук) заменяются сыром. Используется любой твердый сыр с жирностью 45–55 %. У вас получится селедка «под другой шубой». Попробуйте.

Ингредиенты:

• Свекла – 400 г.
• Картофель – 150 г.
• Сельдь слабосоленая – 1 шт.
• Твердый сыр – 100 г.
• Сметана – 100 г.
• Майонез – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите картофель и свеклу. Эти овощи промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю с холодной водой и на большом огне доведите до температуры кипения. Затем варите на среднем огне до готовности. В это время можете приготовить соус для салата. Для этого перемешайте вместе в равных количествах майонез со сметаной. Этот соус, вместо традиционно одного майонеза, придаст салату большую нежность.
2. Сыр для этого салата выберите более мягкого сорта, например, «Голландский», и измельчите его на крупную терку.
3. Селедку для салата лучше взять бочковую, чем уже очищенную или в вакуумной упаковке. Селедку почистите, удалите голову с хвостом и плавниками и разделайте на филе, тщательно удалив все косточки. Селедочное филе нашинкуйте небольшими кусочками.
4. Сваренный картофель горячим очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, а не на терке.
5. Свеклу чистим и натираем на крупную терку.
6. Согласно этому рецепту, готовый салат нужно будет перевернуть, чтобы свекла получилась верхним слоем. Возьмите миску с высокими бортиками и застелите ее пищевой пленкой. Плотным слоем уложите на дно миски свеклу.
7. Свеклу умеренно смазываем нашим соусом.
8. Во второй слой положите натертый сыр и аккуратно выровняйте его поверхность.
9. Сырный слой покройте соусом. Желательно после каждого применения соуса протереть края миски с салатом. От этого более четко будут прослеживаться слои.
10. В следующий слой – на сыр – положите нашинкованный кубиками картофель и разровняйте его поверхность.
11. Картофельный слой также покройте соусом.
12. Последним слоем положите нарезанную селедку. Все слои аккуратно прижмите рукой, чтобы салат держал свою форму.
13. Дайте салату некоторое время для пропитания соусом ингредиентов и с помощью тарелки его переверните вверх дном.
14. Украшаем салат сверху по своему вкусу и фантазии.

Можно подавать на стол и угощать друзей. Приятного аппетита!

Классический салат «Сельдь под шубой» с яйцом

Простой и демократичный салат, который всегда получается невероятно вкусным и сытным. Идеальное сочетание соленой рыбы с отварными овощами приобретает особую нежность благодаря добавлению яиц.

Время приготовления: 1 час Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• сельдь, филе (400 г);
• картофель (средний, 4 шт.);
• морковь (средняя, 4 шт.);
• свекла (средняя, 4 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• яйцо куриное (5 шт.);
• лук репчатый красный (для украшения, 1 шт.);
• петрушка (для украшения, 2-3 веточки);
• майонез (200 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Свеклу моем и отвариваем до готовности (около 40 минут после закипания воды). Сливаем воду и остужаем.
2. Картофель моем и отвариваем в мундире (20-25 минут после закипания воды).
3. Морковь моем и также отвариваем (ее можно положить в одну кастрюлю с картофелем, так как время приготовления примерно одинаковое).
4. Яйца отвариваем вкрутую.
5. Вареные овощи чистим и натираем на крупной терке в отдельные емкости. Со свеклы сцеживаем лишний сок.
6. Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке.
7. Зеленый лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
8. Репчатый лук чистим и шинкуем тонкими полукольцами.
9. Филе сельди (около 100 г) нарезаем небольшими ломтиками, они понадобятся для украшения. Оставшуюся часть нарезаем кубиками.
10. Салат выкладываем слоями на общем блюде или на порционных тарелках. Чтобы он лучше держал форму, желательно пользоваться сервировочным кольцом. Каждый слой обильно промазываем майонезом, солим по желанию. Первый слой – сельдь. Присыпаем ее зеленым луком. Второй – картофель. Третий – морковь. Четвертый слой – яйца. Пятый – свекла.
11. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на листочки.
12. Украшаем готовое блюдо ломтиками сельди, петрушкой, майонезом и луком (см. фото).
13. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 40 минут.

Предлагаем вам посмотреть пошаговое приготовление этого салата в видеорецепте:

Как разделать сельдь на филе

От рыбы отрезаем голову и срезаем плавники. Далее распарываем брюхо и аккуратно вынимаем все внутренности, также стоит удалить темную пленку. Молоки и икру можно не выбрасывать, а также порезать в салат, если вы их едите. Брюхо промываем водой. Вдоль спинки (от головы к хвосту) делаем неглубокий надрез острым ножом, поддеваем им кожицу и аккуратно снимаем ее. Обрезаем хвост. Отделяем филе от хребта (лучше всего это делать пальцами), сначала одну сторону, затем вторую. Из каждой половины вынимаем мелкие косточки при помощи кухонного пинцета.

Классический рецепт селедки под шубой руетом

Этот рецепт предназначен для любителей классики в кулинарии. В нем вы найдете иной способ в оформлении традиционного салата, который вас удивит и понравится вам и вашим гостям. Салат в виде рулета также придаст блюду более насыщенный и утонченный вкус.

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Селедка пряного посола – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Майонез – 180 мл.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все необходимые овощи для салата отварить в кожуре, но каждый вид отдельно. Овощи охладить и снять кожуру.
2. Сварить вкрутую все яйца и очистить от скорлупы.
3. Эти отварные продукты натереть на терку со средними отверстиями, в отдельную тарелочку каждый.
4. Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать маленькими кубиками.
5. Селедку почистить и выделить филе, тщательно удалив все косточки. Нарезать филе небольшими кубиками.
6. Соединить нарезанные сельдь и лук, добавить масло и все перемешать.
7. Кусок пищевой пленки размером 60 х 60 см расстелить на ровной поверхности.
8. Натертую свеклу несколько отжать на марле для удаления лишнего сока. Выложить свеклу на пленку первым слоем.
9. Свеклу посыпать солью, намазать майонезом и разместить на ней тертую морковь.
10. Морковь посолить, смазать майонезом и поместить на нее слой натертого картофеля.
11. Слой картофеля посолить и посыпать перцем, разложить на нем натертые яйца и нанести тонкую сеточку из майонеза.
12. Посередине этой овощной лепешки продольной горкой уложить смешанную с луком селедку.
13. Свернуть рулетом салат, сложив края пленки. Место стыка несколько придавить рукой.
14. Приготовленный рулет на несколько часов поместить в холодильник для пропитывания ингредиентов майонезом.

Селедка под шубой готова. Можете украсить зеленью по своему вкусу и подавать на стол. Приятного аппетита!

Классический рецепт селёдки под шубой с яйцом

Традиционный салат на любой праздничный стол. Многие готовят его без яиц и лука. Я предлагаю неплохой проверенный вариант приготовления этого салата с яйцом и зеленым луком. Предлагаем необычную подачу закуски.

Нам потребуется:

• Селедка 450 гр.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Свекла 2 шт.
• Красный репчатый лук 1 шт.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Уксус 9% 2 ст. л.
• Зелень
• Подсолнечное масло
• Майонез
• Перец по вкусу.

Приготовление:

Для получения более пикантного вкуса, будем использовать маринованный лук. Овощ чистим, хорошо промоем, измельчим полукольцами. Отправим в миску, нальём горячую воду, добавим соль, перец, уксус. Оставим на пару часов

Очищаем от кожуры остальные овощи и отвариваем. Свеклу готовим отдельно, так как она готовится дольше всех. Отваренные овощи натираем на крупную тёрку. Отвариваем яйца

Филе сельди измельчаем небольшими кубиками

Для красивой подачи блюда, применяем кулинарное кольцо. Форму ставим на плоскую тарелку, выкладываем картофель, сверху кладём ложку майонеза и разравниваем. Каждый слой слегка утрамбовываем

Следом выкладываем кусочки сельди

С промаринованного лука сливаем маринад. Отправляем следующим слоем

Далее отправляем слой моркови, Пропитываем соусом

Теперь свекла, её щедро промазываем майонезом

Отваренные вкрутую яйца чистим, желтки натираем на тёрке и выкладываем верхним слоем

Для украшения используем ломтики сельди и перья зелёного лука

Пару часов в холодильнике и наша закуска готова. Перед подачей на стол аккуратно снимаем кольцо. Приятного аппетита!

Слоеная селедка под шубой — пошаговый рецепт

В данном рецепте вам предлагается приготовить самый вкусный салат из селедки. Это обеспечивается полностью сбалансированным количеством и составом ингредиентов. В нем рекомендуется, вопреки классике, первым слоем в салате выкладывать картофель, что способствует прочному основанию всех остальных.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 300 г.
• Свекла – 500 г.
• Картофель – 500 г.
• Морковь – 400 г.
• Яйца – 6 шт.
• Репчатый лук – ½ шт.
• Майонез – 120 г.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления этого классического варианта «Селедки под шубой» сначала отварите все указанные в рецепте овощи. Морковь, свеклу и картошку тщательно промойте проточной водой, не очищая от кожуры. Поместите овощи в отдельную кастрюлю и, залив холодную воду, доведите на большом огне до кипения, затем на среднем огне варите до готовности. Свеклу лучше сварить отдельно, так как она варится дольше и может окрасить овощи в розовый цвет.
2. В отдельной кастрюле в течение 10 минут отварите все яйца и подержите их затем 15–20 минут в холодной воде. Они лучше будут чиститься.
3. Очистите от кожуры сваренный картофель и натрите его на крупную терку.
4. Почистите отварную морковь и также натрите на крупную терку.
5. Яйца почистите от скорлупы и натрите на крупную терку.
6. Так же поступите и с отварной свеклой.
7. Почистите от шелухи репчатый лук и нашинкуйте его маленькими кубиками. Если у вас лук с резким вкусом, то ошпарьте его кипящей водой или выдержите 10–15 минут в слабом растворе столового уксуса (2 ст. л. 9%-ного уксуса на 100 мл воды).
8. Селедочное филе нарежьте небольшими кубиками и можете начинать собирать салат, то есть делать «шубу для селедки».
9. Формировать салат можно на разной посуде. В данном рецепте вам предлагается сделать его в виде торта, применив разъемное кондитерское кольцо 22–24 см в диаметре. Кольцо поместите на плоское блюдо и смажьте внутри растительным маслом.
10. Первым слоем уложите в эту «конструкцию» тертую картошку, слой несколько уплотните и смажьте майонезом. Майонез можно распределять ложкой или наносить тонкой сеточкой из небольшого отверстия в пакетике.
11. Вторым слоем уложите порезанную на кусочки селедку.
12. На селедку ровненько разложите нашинкованный репчатый лук.
13. Следующим слоем поместите натертую морковь, немного посолите ее и нанесите тонкий слой майонеза.
14. Разместите на морковь измельченное яйцо и немного посыпьте солью.
15. Натертую свеклу разместите в верхний слой. Свеклу посыпьте солью и намажьте майонезом.
16. Поместите салат вместе с формой на 2–3 часа в холодильник. Затем аккуратно снимите кольцо.
17. Салат красиво украсьте по своей фантазии.

Можно подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!

Салат «Сельдь под шубой» с кукурузой

Красивый и аппетитный салат с сельдью и кукурузой приятно удивит вас своим вкусом. Он однозначно понравится как взрослым, так и детям.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 7

Ингредиенты:

• сельдь, филе (400 г);
• картофель отварной (средний, 3-4 шт.);
• свекла отварная (средняя, 3-4 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• кукуруза консервированная (300-400 г);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель очищаем от кожуры, пропускаем его через овощерезку.
2. Свеклу чистим и также пропускаем через овощерезку.
3. Лук чистим и мелко шинкуем.
4. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками.
5. Сливаем маринад с кукурузы, откинув ее на дуршлаг.
6. В глубокой емкости смешиваем картофель, свеклу, сельдь, лук, кукурузу. Заправляем майонезом и солим по вкусу.
7. Салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
8. С яиц снимаем скорлупу, разрезаем их на 2 или 4 части.
9. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем.
10. Готовое блюдо перед подачей украшаем дольками яиц и зеленью (см. фото).

Простой рецепт селедки под шубой на праздничный стол

По данному рецепту вам предлагается приготовить хорошо знакомый с детства классический вариант селедки под шубой. И еще, в нем обязательно надо использовать натуральную сельдь, а не полуфабрикат. Это несколько сложнее, но от количества вложенных душевных сил напрямую зависит вкус блюда.

Ингредиенты:

• Селедка или филе – 0.4 кг.
• Свекла – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Селедку помойте, отрежьте голову, хвост и плавники, удалите внутренности и кожу и разделайте на филе, тщательно удалив все косточки. Филе порежьте небольшими кубиками.
2. Все необходимые овощи хорошо помойте и отварите до полной готовности. Овощи очистите от кожуры.
3. Салат готовьте прямо на блюде. Картофель натрите на терке со средними отверстиями, разложите ровным слоем и намажьте майонезом. Это первый слой салата. Здесь есть небольшой нюанс: если майонеза будете применять немного, то каждый слой натертых овощей посолите.
4. На картофель разложите нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук и покройте его майонезом.
5. Третьим слоем равномерно распределите нарезанное кубиками селедочное филе.
6. На селедку поместите натертую на среднюю терку вареную морковку. Намажьте ее майонезом.
7. В последний верхний слой натираем отварную свеклу. Покрываем весь салат майонезом и красиво выравниваем с помощью столовой ложки.

У вас получилась настоящая селедка под шубой. Подавайте блюдо к праздничному столу, особенно к новогоднему.

Селедка под шубой с яйцом и яблоками. Рецепт с фото

Если вам нравится салат селедка под шубой в классическом варианте, то попробуйте разнообразить меню и добавить в закуску яблоко. Фрукт отлично сочетается с рыбой и придает блюду пикантный вкус. В этом рецепте картофель не используется, но при желании вы можете его добавить.

Ингредиенты:

• Селедка – 1 шт. (около 200 гр.);
• Крупное яблоко – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Майонеза – 150 гр.;.
• Очищенные грецкие орехи.

Процесс приготовления:

Морковь со свеклой хорошо помыть холодной водой. Кожуру очищать не нужно. Отправить в кастрюлю, залить водой и немного посолить. Варить около 45 минут.

Когда морковь остынет, то ее нужно натереть на средней терке.

Вареную свеклу также нужно измельчить при помощи терки.

Яйца отваривать в течение семи минут. После этого охладить, очистить и мелко измельчить. Лучше всего использовать яблоко с кисловатым вкусом. Фрукт помыть и нарезать на мелкие кусочки или натереть на терке. После чего сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.

Разделать рыбу и измельчить филе на кусочки небольшого размера.

Теперь приступим к выкладке салата. Первым слоем нужно выложить половину измельченной моркови на дно тарелки или салатницы, после чего всю селедку.

Затем выложить кусочки яблока, которые к этому времени должны хорошо пропитаться лимонным соком.

Сверху посыпать второй частью моркови.

Слои продуктов посыпать яйцом, затем залить сеткой сметаны или майонеза, по своим предпочтениям.

Теперь нужно выложить измельченную свеклу. Это финишный слой, поэтому необходимо выровнять все края блюда.

Селедку под шубой украшаем. Сверху покрываем сеточкой майонеза и выкладываем несколько ядер орехов.

Перед подачей на праздничный стол, блюдо обязательно отправить в холодильник на несколько часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

При желании в салат можно добавить слой вареного картофеля и репчатого лука.