Рыба навага, жаренная на сковороде – самый простой рецепт

Очень простой способ приготовления быстро и вкусно – это обжарка на сковороде. Всего лишь несколько минут, вкусное и питательное блюдо будет готово. Рецепт выручает меня, когда на приготовление ужина совсем нет времени.

Ингредиенты:

• 5 рыбин;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. кукурузной или пшеничной муки;
• подсолнечное масло для жарки.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Замороженную рыбу заранее разморозьте.

2. Кулинарными ножницами срежьте с нее плавники, хвост. Обращайтесь с каждой тушкой очень легко: она мелкая и практически не имеет костей. Нужно всего лишь разрезать брюшко и убрать половину хребтовой кости.

3. Еще раз промойте и подсушите тушку бумажными полотенцами. Иначе вы не получите хрустящей корочки.

4. Подготовьте панировку. Смешайте соль и кукурузную муку.

С кукурузной мукой блюдо получится оригинальным. По желанию можете заменить на пшеничную муку. Вкус готового блюда останется также на высоте.

5. Высыпьте панировку в обычный целлофановый пакет. Уложите туда всю рыбу. Наполните пакет воздухом и хорошенько потрясите. Так панировка равномерно распределится, а ваши руки останутся чистыми.

6. Обжаривайте на небольшом количестве масла по 5 минут с каждой стороны.

Вкусное и простое блюдо готово! Процесс жарки занимает буквально десять минут, а мясо получается в меру прожаренным, с хрустящей корочкой и нежным внутри.

Жареная навага на скорую руку в кляре рецепт с фото пошагово

Начнем с вопроса, как приготовить навагу на сковороде. Сочной получается рыбка, жаренная в яично-мучном кляре. Ее можно готовить и целиком, и предварительно нарезав порционными кусочками.

На заметку! Жареная навага вкусна и в холодном виде. Более того, рыбка не теряет своих полезных свойств при хранении в холодильнике. Вот только скушать ее нужно в течение трех дней.

Состав:

• 2-3 шт. наваги;
• просеянная мука;
• 4-5 яиц;
• соль;
• масло рафинированное растительное;
• смесь приправ для рыбки.

Приготовление:

1. Рыбу промоем и обсушим.
2. Отрезаем у наваги хвосты, головы и плавники, вычищаем все внутренности. Еще раз промоем рыбку.
3. Нарезаем навагу порционными кусочками.
4. Каждый рыбный кусочек натираем смесью приправ и солью.
5. Яичные желтки отделим от белковой массы и взобьем.
6. В отдельную емкость просеиваем муку.
7. В сковороде прогреваем масло растительное.
8. Кусочки наваги сначала обмакиваем в желтковой массе, а затем обваливаем в просеянной муке.
9. Жарим рыбу со всех сторон на протяжении пятнадцати минут с каждой. Уровень конфорки – средний.
10. Перед подачей к столу выложите навагу на кухонное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла.

Внимание! Специалисты утверждают, что навага полезна людям с болезнями суставов в хронической форме, а также подверженным депрессиям. Еще эту рыбу рекомендовано включать в рацион болеющим шизофренией и страдающим биполярными расстройствами.

Рецепт 1

Для того чтобы пожарить навагу, понадобятся:

— сама навага;

— соль;

— мука;

— растительное масло.

1. Навагу разморозить, помыть и срезать все плавники. Вспороть брюшко и вычистить все внутренности. Проще всего делать эти манипуляции при помощи ножниц, а не при помощи ножа.

2. Рыбки обсушить, посолить по вкусу и обвалять в муке.

3. Разогреть на сковороде растительное масло и выложить в нее обваленную в муке навагу.

4. Обжарить с двух сторон на меленьком огне без крышки.

5. Затем плеснуть на сковороду воды, закрыть ее крышкой и жарить рыбу, периодически переворачивая, минут 10.

Все. Рыба готова. Как жарить навагу вполне понятно.

Как приготовить навагу на сковороде в сметане с луком и морковью

Небольшое лирическое отступление: различают навагу северную и дальневосточную. Дальневосточная навага более крупная, а вот северная навага – небольшая рыбка, вес которой редко превышает полкилограмма. Я рассказываю, как приготовить навагу именно северную. Хотя это и не особо принципиально: на вкус эти два вида наваги абсолютно одинаковы.

Примечание: недавно в конце статьи я разместил видео о том, как приготовить навагу, которое, думаю, будет неплохим дополнением к статье. Процесс немного отличается от описанного здесь, но не особо принципиально. Так что — смотрите, сравнивайте, и выбирайте для себя оптимальный вариант.

Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить навагу:

• Навага потрошеная, без голов – 2 кг;
• Лук репчатый крупный – 4 шт.;
• Морковь – 3 шт.;
• Сметана – 0.5 стакана;
• Мука;
• Оливковое масло;
• Соль, черный молотый перец, сушеная петрушка – по вкусу.

Разделываем и тушим навагу в сметане с луком и морковью

1. Перед тем как приготовить, навагу, само собой, чистим и промываем. У рыбы отсутствует чешуя, поэтому чистить ее совсем просто. А если вы покупали потрошеные тушки без голов, то остается только довести до ума внутреннюю полость брюшка и обрезать плавники с хвостом. Я обычно отстригаю оперение у рыбы кухонными ножницами.

2. Нарезаем навагу на порционные куски. Я имел дело с небольшой рыбой, поэтому просто резал ее пополам. При желании такого размера навагу как у меня можно приготовить и целиком – просто ее проблематично будет потом компактно уложить в емкость для тушения.

3. Куски рыбы солим снаружи и изнутри, посыпаем перцем и оставляем в покое примерно на полчаса.

4. Наливаем в глубокую сковороду с толстым дном масло, разогреваем на средней мощности, затем обваливаем рыбу в муке и слегка обжариваем с двух сторон, после чего выкладываем в свободную емкость.

5. Лук режем четвертинками колец или полукольцами, если лук мелкий, морковь натираем на крупной терке. Пассеруем овощи в масле до половины готовности.

Примечание: для готовки овощей я использую то же масло, на котором поджаривал рыбу, поскольку оно пропиталось запахом рыбы и просто вылить его жалко. Но перед этим я его фильтрую от подгоревших остатков муки.

6. Выкладываем из сковороды половину овощей в свободную емкость.

7. Наливаем полстакана сметаны, добавляем столовую ложку муки, сушеную петрушку, слегка солим, доливаем до полного стакана водой и размешиваем. Собственно, при приготовлении наваги, можно использовать точно такую же заливку, какую я делаю для тушеных котлет.

8. Плотно укладываем навагу в сковороду на овощи, и сверху на нее также укладываем слой овощей.

9. Заливаем рыбу сметанным соусом, закрываем сковороду крышкой, доводим до кипения и тушим до готовности на малом огне

Ну и, если вам совсем некогда или нет особого желания заморачиваться с готовкой, а рыбы хочется — можете просто пожарить.

Приятного аппетита!

Навага в мультиварке. Рецепты

1. На пару. Используем режим варки на пару «рис/рыба». А рыбку укладываем на «диетическую» подушку из овощей. Готовится быстро — не более 20 минут.
2. Жареная. Используем режим для жарки. Обвалянную в муке рыбку готовим до образования хрустящей корочки. Приятного всем аппетита!

Навага – морская промысловая рыба. Мясо у нее белое, суховатое и немного сладковатое. Сегодня мы расскажем вам, как вкусно приготовить навагу на сковороде.

Рецепт приготовления наваги на сковороде

Ингредиенты:

• навага свежая – 3 шт.;
• масло растительное без запаха;
• мука – для панировки;
• соль и травы сухие – по вкусу.

Приготовление

1. Для приготовления наваги на сковороде, рыбу размораживаем, очищаем, убираем все внутренности и удаляем жабры.
2. Хорошо промываем рыбу и промакиваем полотецнем.
3. Затем выкладываем тушки в миску, присыпаем солью и сухими ароматными травами.
4. Через несколько минут обваливаем навагу со всех сторон в пшеничной муке и обжариваем в разогретом маслице.
5. Подаем готовое блюдо со свежими овощами и картофельным пюре.

Как пожарить навагу на сковороде с луком?

Ингредиенты:

• навага – 1 кг;
• лук белый репчатый – 125 г;
• специи – по вкусу;
• мука пшеничная – 190 г;
• специи для рыбы – по вкусу;
• масло растительное.

Приготовление

1. Навагу тщательно промываем щеткой, потрошим и нарезаем кусочками.
2. Обваливаем рыбу в муке, перекладываем в миску и присыпаем по вкусу солью и специями.
3. Лук обрабатываем и шинкуем полукольцами.
4. В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его и аккуратно выкладываем рыбные кусочки.
5. Обжариваем навагу на среднем огне минутки 3, а потом посыпаем сверху луком и накрываем крышкой.
6. Томим блюдо 5 минут.
7. Осторожно переворачиваем рыбу и обжариваем до полной готовности.

Как вкусно приготовить рыбу навагу на сковороде?

Ингредиенты:

• навага – 550 г;
• мука – 110 г;
• специи – по вкусу;
• масло растительное – 55 мл.

Для соуса:

• – 190 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• вино сухое белое – 90 мл;
• сливки – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 10 г;
• зелень свежая – по вкусу;
• – 110 мл;
• специи.

Приготовление

1. Рыбу промываем, обсушиваем, потрошим и нарезаем кусочками.
2. Муку перемешиваем со специями и обваливаем навагу в сухой смеси.
3. Затем выкладываем на сковороду с разогретым маслицем и обжариваем с двух сторон до румяности.
4. Для приготовления соуса, растапливаем в сотейнике сливочное маслице, бросаем измельченный фенхель и подрумяниваем его до золотистого цвета.
5. Далее вливаем белое вино, теплый бульон и тушим несколько минут на слабеньком огне.
6. После выдавливаем через пресс чеснок и выливаем взбитые с яйцом сливки.
7. Приправляем смесь специями по вкусу, бросаем рубленую зелень и снимаем посуду с огня.
8. Жареную навагу выкладываем со сковороды на блюдо, поливаем обильно ароматным горячим соусом и подаем к столу с овощами.

Навага – это очень богатая рыба на витамины и минералы, хотя ее мясо является калорийным.

В нем местится также большое количество жирных кислот, которые активно помогают при воспалительных болезнях.

Сама навага предназначена для жарки и ее в основном продают в замороженом виде.

Если Вас заинтересовала эта рыбка, тогда попробуйте приготовить ее за этим простейшим рецептом, который не заберет много Вашего времени.

Рецепт жареной наваги

Ингредиенты:

— навага – 500 гр.

— мука – 0.5 стакана

— свежая зелень

— вода – 0.5 л

— яйца – 2 шт.

Приготовление жареной наваги

Шаг 1.

Первим делом мы готовим кляр. Для этого в глубоком блюде взбиваем яйца с мукой и разводим водой (можно использовать пиво или молоко).

Шаг 2.

Чистим лук и чеснок. Чеснок выдавливаем, а лук мелко нарезаеми добавляем в кляр. Моем и обсушиваем свежую зелень. Мелко нарезаем, также добавляем ее в кляр.

Шаг 3.

Моем и чистим нашу рыбу.

Шаг 4.

Нарезаем ее на средние куски. Обмакиваем каждый кусочек рыбы в кляре.

Шаг 5.

В сковороду наливаем много масла, разогреваем и жарим нашу рыбку до готовности.

Вот такой вот простой и вкусный рецептик нашей вкусной рыбки, завтра я расскажу вам как готовить настоящую , блюдо подойдет как к празднику так и маленькому семейному ужину.

До скорой встречи!

Приятного аппетита!

Рецепт жареной наваги (видео)

А продолжит нашу статью хорошая видео инструкция по приготовлению рыбы:

.

Казалось бы, нет блюда проще, чем жареная навага

, ну, может быть, только яичница. Но это только на первый взгляд так кажется. Вкусную, не так уж и просто приготовить, а про жареную навагу и говорить нечего. Ведь почти у каждого сорта рыбы есть свои хитрости в приготовлении, и навага здесь исключением не является.

Дальневосточники знают, что чем свежее навага, тем сложнее её пожарить. Парная навага буквально разваливается на сковородке. По этому, в отличие от , парную навагу перед жаркой лучше слегка подморозить, а замороженную не размораживать до конца. Так как парную навагу могут себе позволить жители не всех регионов нашей страны, то мы с вами будем учиться жарить навагу замороженную.

Навага в сметанном соусе

Набор продуктов для приготовления до невозможности прост:

• -сметана
• -пара луковиц
• -несколько зубов чеснока
• -растительное масло
• -соевый соус
• -соль , перец, ароматические сухие травы
• -мука для панировки

Первым делом обжариваю рыбу на хорошем огне в панировке на растительном масле. До готовности не обязательно, лишь бы заколеровалась.

Беру сковородку в качестве формы и укладываю на дно резаный перьями лук.

На лук укладываю рыбу поплотнее к другу дружке

В миску накладываю несколько ложек сметаны, соль, перец, сухие травы и мелко резаную вторую луковицу. Перемешиваю.

Этой смесью покрываю рыбу. В разогретую до 180 град духовку это всё укладываю

Поскольку рыба почти готова, а сметана холодная, то просто следим, когда закипит сметана. Это минут 20-25.

Но я знаю, что сметана спечется и затвердеет, а скорее всего и верхний слой потрескается. Это не эстетично. Потому заранее заготавливаю еще немного смеси сметаны и совсем немного соевого соуса для освежевания блюда.

Как только сметана закипит, форму достаю из духовки, поливаю смесью сметаны и соевого и обратно на 5 минут.

И вот теперь достаю готовое подрумяненное блюдо.

Выкладываю на тарелку сразу две штуки!

Смотрим внутри

Получилось как-то не очень оно эстетично, но поверьте, вкусно, мягко, сочно. Во всяком случае это не просто жареная навага – это гораздо вкуснее!

Надо ли говорить, что метод универсальный и годится для многих типов морских и речных рыб?

Всем приятного аппетита и здоровья!

Как пожарить навагу на сковороде с луком

Ингредиенты:

• навага – 1 кг;
• лук белый репчатый – 125 г;
• специи – по вкусу;
• мука пшеничная – 190 г;
• специи для рыбы – по вкусу;
• масло растительное.

Приготовление

1. Навагу тщательно промываем щеткой, потрошим и нарезаем кусочками.
2. Обваливаем рыбу в муке, перекладываем в миску и присыпаем по вкусу солью и специями.
3. Лук обрабатываем и шинкуем полукольцами.
4. В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его и аккуратно выкладываем рыбные кусочки.
5. Обжариваем навагу на среднем огне минутки 3, а потом посыпаем сверху луком и накрываем крышкой.
6. Томим блюдо 5 минут.
7. Осторожно переворачиваем рыбу и обжариваем до полной готовности

Как пожарить навагу целиком

Что взять:

• две тушки наваги;
• одно яйцо;
• сливочное масло;
• растительное масло;
• панировочные сухари;

Как делать:

1. Потрошенную навагу разморозить, отрезать плавники, натереть солью, оставить на несколько минут.
2. Яйцо разболтать с водой, чтобы получилась однородная смесь, обмазать ею тушки наваги и обвалять в сухарях для панировки.
3. Чугунную сковороду раскалить, бросить на нее кусок сливочного масла, добавить ложку подсолнечного, положить рыбу и обжарить до румяного цвета с обеих сторон.
4. Слить лишний жир из сковороды, поставить ее в духовку, запекать четверть часа при 180 °C. Следить, чтобы рыба не пересохла.

ТУШЕНАЯ НАВАГА

Не могу сказать, что считаю себя ярой поклонницей рыбы, но тем не менее, стараюсь ее готовить, потому как она богата различными витаминами. Часто готовлю хек, но вот нашла рецепт в интернете – тушеная на сковороде навага и решила ее приготовить. Рыбка это получается очень нежной и мягкой. Большой плюс в том, что в ней практически нет мелких косточек. Блюдо готовится за короткий промежуток времени, и тушеная навага вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Чтобы приготовить тушеную навагу, вам понадобится:

• Ингредиенты навага – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• паста томатная – 2 ст.л.
• майонез – 2 ст.л.
• вода – 1 ст.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Как приготовить тушеную навагу ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготавливаем рыбу: удаляем чешую, моем, нарезаем на кусочки.
2. Очищенную, вымытую морковь натираем на терке или нарезаем.
3. Лук чистим и шинкуем.
4. В посуде соединяем лук и морковь с томатной пастой и майонезом. Приправляем по вкусу солью, перцем и перемешиваем.
5. Половину овощной смеси выкладываем на дно сковороды, на нее кусочки наваги, сверху – оставшуюся смесь овощей. Добавляем воду и под крышкой на сильном огне доводим до кипения.
6. После закипания тушим рыбу на минимальном огне до готовности.
7. Готовность определяем по овощам. Если приготовите навагу по этому рецепту, то блюдо получится очень вкусным, рыбка сочной, я даже не ожидала такого результата. Можно подать с любым гарниром, думаю, здесь очень уместен рис. Но все зависит от ваших предпочтений и желаний.

Приятного вам аппетита!

Навага, тушенная с луком и морковью

• навага – 0,8-1 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук – 0,2 кг;
• томатная паста – 40 мл;
• сметана – 40 мл;
• вода – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу.

• Подготовленные тушки наваги порежьте на порционные куски, натрите солью и перцем.
• Поскребите, помойте морковь. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями, положите в чистую миску.
• Луковицы освободите от шелухи, нарежьте их некрупными кубиками, положите к моркови.
• Добавьте к овощам томатную пасту и сметану, тщательно перемешайте продукты.
• Половину овощной смеси выложите на сковороду, разровняйте. Сверху положите куски наваги, накройте их оставшимися овощами.
• Влейте в сковороду полстакана кипяченой воды.
• Поставьте сковороду на средний огонь. Дождитесь, когда ее содержимое закипит.
• Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите рыбу с овощами 25-30 минут.

Приготовленная по данному рецепту закуска будет вкусной и в горячем, и в холодном виде. Блюдо по нему получается диетическим, оно понравится сторонникам здорового питания.

Приготовить на сковороде навагу можно по разным рецептам. Кому-то понравится жареная рыба, кто-то предпочтет тушеную. Вариант найдется на любой вкус.

Как приготовить жареную навагу под маринадом

Из-за отсутствия мелких костей и жира навага — отличная еда для диеты, детского и лечебного питания. Готовить ее просто, так как она не нуждается в очистке от чешуи. Кушать навагу рекомендуют в период с января по март, так как в это время она особенно полезна. Мякоть рыбы белоснежная, мягкая и вкусная, а маринад из томата и овощей придает ей особенный вкус.

Продукты:

• Навага свежая — 1 кг
• Соль поваренная — 0,5 чайной ложки
• Перец молотый — щепотка
• Растительное масло для обжаривания — 1–2 столовых ложки

Для маринада:

• Морковь – 2–3 штуки
• Репчатый лук – 2 штуки
• Растительное масло для обжаривания
• Томатная паста – 1 чайная ложка с горкой
• Уксус (6–9%) – 1 чайная ложка
• Гвоздика – 2 бутона
• Вода – 50–100 мл
• Соль по вкусу
• Лавровый лист – 1 штука

Инструкция

1. Если рыба была заморожена, то ее нужно оттаять при комнатной температуре. Навагу очищают от внутренностей, головы и хвоста. Плавники можно оставить, так же, как и чешую, так как она мягкая. Разрезать навагу на части, обычно получается 2-3 куска с одной рыбы.
2. В сухую тарелку насыпать муку, посолить и поперчить. Мучную смесь тщательно перемешать. Рыбку обвалять в муке и выложить на сковороду обжариваться с каждой стороны до золотистой корочки. Пока рыба готовится, помыть и очистить овощи, нарезать брусочками морковь, полукольцами лук.
3. Обжаренную рыбу переложить в сотейник, а в сковороду добавить немного растительного масла и отправить овощи. Тушить овощи до мягкого состояния. Когда морковь станет мягкой, а лук полупрозрачным, добавить в сковороду томатную пасту, воду и уксус. Приправить гвоздикой, горошинами перца и лавровым листом. Дать маринаду покипеть на слабом огне 2-3 минуты и выложить поверх рыбы в сотейник. Потушить навагу под маринадом 5–10 минут, отключить огонь и дать рыбке настояться в соусе. Кушать можно такую рыбу как в горячем, так и в холодном виде. Сервировать желательно с картофельным пюре и зеленью.

Под маринадом

Как вкусно пожарить навагу на сковороде? Классический рецепт — рыба под маринадом.

Что взять:

• килограмм наваги;
• две столовые ложки растительного масла;
• половину чайной ложки соли;
• по вкусу черного молотого перца.

Для приготовления маринада:

• две луковицы;
• две моркови;
• чайная ложка томатной пасты;
• чайная ложка уксуса;
• растительное масло;
• один лавровый лист;
• две штуки гвоздики;
• полстакана воды;
• перец черный горошком;
• соль.

Как делать:

1. Потрошеную навагу разрезать на куски. Обычно из этой рыбы получается две или три порции.
2. Муку высыпать в миску, добавить к ней соль и перец, перемешать.
3. Обвалять куски в муке и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корки.
4. Нарезать тонкими полукольцами лук, небольшими брусочками нашинковать морковь.
5. В сотейник сложить обжаренные куски наваги.
6. В сковороду, где рыба жарилась, долить масла и обжарить лук с морковью до мягкого состояния.
7. Выложить в сковороду томатную пасту, вылить уксус и воду, бросить лавровый лист, перец горошком и гвоздику.
8. Прокипятить маринад на маленьком пламени в течение трех минут, затем переложить в сотейник на рыбу.
9. Тушить рыбу под маринадом около 10 минут, затем выключить огонь, дать наваге постоять несколько минут.

Рыбу под маринадом подают с картофельным пюре или зеленым горошком. Ее можно есть как горячей, так и холодной.